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不沾蛋糕模具的日常保养

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不沾蛋糕模具的日常保养

发布日期:2020-11-29

从制造工艺上来讲,大致常见的种类有阳极模具、不沾蛋糕模具和硬模三类。

  从外型上分类的话就比较多了,常见的有圆形、心形、椭圆形、方形,以及更多造型漂亮的异型模具。模具形状的选择通常来讲做生日蛋糕基础的圆形要有,至于另外其他形状漂亮的模具就看个人喜好选购了。

  重点说一下阳极、硬模和不沾模具。

  这三类模具,不同之处在于表面的处理。为了使金属模具更耐用环保易清洗,所以厂家们都会对模具进行表面处理。阳极、硬膜和不粘涂层就是厂家的三种表面处理技术。

阳极模具应用范围是最广泛的,其实它的本质就是在铝合金表面形成一种透明的电镀膜,起到抗腐蚀氧化的作用,铝合金不容易分解和析出,因此无论对模具还是对人体,都有一个保护作用。这层电镀膜是透明的,可以完整的呈现铝制品本色,但质地相对比较软容易划伤,清洗的时候避免用硬质的东西。由于表面相对粗糙,所以非常适合蛋糕的攀附爬高,是家庭烘焙最常用的蛋糕模具。

  硬模和阳极一样是对铝合金模具进行表面膜处理的技术,它们的共同目的是为了防止铝制模具在高温下游离出来,起到隔离的作用,从而不会损害人体健康。

  硬膜质地较硬,表面黑色,不怕划不怕摔,具有不沾性,可以更快吸热,有效缩短烘焙时间。但是,硬膜和不沾不是一回事!硬膜涂层是超硬涂层,用任何刀切,刮,甚至用钢丝球洗,也不会留下划痕和印记。这个功能特别适合派盘,批萨盘等,你可以直接用刀切割派和披萨,而不用担心对容器造成损坏。

请您使用软抹布清洁烤盘表面。

建议您烘烤的温度低于240°,避免不均匀受热,不可以高温空烧
请勿将烘烤过的产品长时间的留在模具内,在产品中的潮气、淀粉和糖份所形成的腐蚀物有可能会腐蚀模具基材造成掉漆。
不粘烤盘在不使用时,在表面喷涂上较薄的一层油脂,用塑料袋装好,放在干燥处保存。
本厂生产定做各种蛋糕、面包及蒸糕等各种不粘烤盘。可根据客户需要定做,定做模具请提供模具图纸或具体尺寸要求即可。
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